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荞麦传统耕作技艺
日期:2015-06-25 来源:东胜文化馆 作者: 访问量:330打印页面】 【关闭页面
 

荞麦属于一年生草本植物。苗棵色彩艳丽,茎秆紫红鲜艳,心形叶片嫩绿水灵光鲜,开白色或淡粉红色五瓣碎花,结黑色三菱籽实。把籽实去皮,磨成面粉,叫做荞面。荞面皮是做枕头和凉褥的最好填充物,具有吸汗,散热,解毒,醒脑等多重功效。荞面则是降压、清淤、散热、降低血脂的低糖食品。

荞麦的成熟周期短,从播种到收割大约在70天左右。这种作物对土地的要求不严,新开垦的土地最适宜生长。种荞麦乡人一般叫“倒桥面”。荞面的播种有两种方式,最常用的方法是先将土地耕翻,然后将荞麦籽均匀的撒开,再用耱耱过,也有用耧播种的。其次是将荞麦籽均匀的撒在地上,然后用犁耕翻即可。荞麦不用除草,因为它是在农历4月底5月初才开始播种,只是杂草早已发芽生长,耕翻后破坏了杂草的根系就不易再生长了,只有荞麦可以生长。荞麦在扬花期间,最怕刮南风,因晴天的南风是干热风,容易将花烫死而结不了籽实。荞麦的收割不用镰刀,而是直接用手连根拔掉,农活叫“挽荞面”。荞麦不能等到全部变黑才收获,要在大部分花凋谢后,籽实刚灌浆发红后就可以收割了,民谚有“荞面挽花红”之说。将挽下的荞麦头结结实实的摞成一个一个半人高的堆,农活叫“卧荞面”,一堆一堆的荞麦叫“荞麦卧子”。因为荞麦秸秆中的水分多,收割后靠自身的水分还可以使籽实继续成熟。当荞面卧子在地里放上10天半月后,就全部成熟了,拉到场面上打籽。





 
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